Estratto purificato di inibitore dell'alfa-amilasi da fagioli essenzialmente privi di fitoemoagglutinina, procedimento di estrazione e composizioni che lo contengono
| DESCRIZIONE |
| La presente invenzione concerne la preparazione, da semi di fagiolo, dell'inibitore dell'alfa-amilasi (faseolamina) senza la contaminante tossica fitoemoagglutinina. La faseolamina inibisce l'assimilazione degli zuccheri complessi assunti con il cibo ed è presente in molti integratori dietetici per il controllo del peso corporeo. Obiettivo principale del brevetto è l'eliminazione della contaminante tossica fitoemoagglutinina, normalmente presente negli estratti di fagiolo e, di conseguenza, negli integratori dietetici. Lo scopo è raggiunto in maniera economica utilizzando come materiale di partenza la varietà Lady Joy, un fagiolo geneticamente privo dì fitoemoagglutinina, oggetto di una parallela domanda di brevetto. |
| PAROLE CHIAVE |
| Diabete, fagiolo, faseolamina, fitoemoagglutinina, inibitore dell'alfa-amilasi, integratori dietetici |
| REALIZZATO DA: |
| IBBA - ISTITUTO DI BIOLOGIA E BIOTECNOLOGIA AGRARIA |
| REFERENTE SCIENTIFICO |
| Roberto Bollini IBBA - Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria, via Bassini 15, 20133 Milano Tel: +39 02 23699 430 Fax: +39 02 23699 411 |