L'Istituto affronta la problematica delle produzioni animali in maniera interdisciplinare con un approccio sistemico. Viene considerato l'intero sistema che integra le produzioni vegetali e quelle animali considerando anche la qualità globale dei prodotti animali. Il prodotto animale che il consumatore valuta per le caratteristiche organolettiche, nutrizionali, salutistiche, edonistiche e economiche nell'ambito di modelli culturali e sociali che vanno sempre più specificandosi, deriva le sue proprietà e attributi dall'alimento fornito all'animale, dall'animale come macchina che trasforma energia, dalle tecniche di trasformazione e conservazione del prodotto e dall'ambiente.

Alcuni degli obiettivi della Commessa "Basi genetiche e fisiologiche per lo sviluppo sostenibile dei sistemi produttivi e qualità dei prodotti" sono riconducibili a:

• valorizzazione di specie erbacee per impieghi multifunzionali
• definizione del ruolo ecosistemico ed economico dei pascoli naturali e delle attività agropastorali
• identificazione di miscugli adatti per inerbimenti su fasce tagliafuoco ad elevato rischio erosivo
• identificazione di associazioni tra specie leguminose, microrganismi simbionti e rizobatteri promotori di crescita coinvolti nei processi di adattamento delle piante nei suoli inquinati nelle zone aride
• caratterizzazione genetico-molecolare dei rizobi simbionti di leguminose foraggere
• caratterizzazione chimica e nutrizionale di alimenti di uso zootecnico
• definizione del contenuto in antiossidanti in alimenti per animali in produzione
• conoscenza dei meccanismi di azione coinvolti nella risposta dell'animale all'uso di rimedi fitoterapici

• Metodologie di stima della produzione foraggera di cotiche naturali e artificiali
• valutazione di impatto ambientale di tecniche agronomiche (erosione e lisciviazione)
• analisi floristiche (valore pastorale)
• analisi della struttura di vegetazione
• monitoraggio della seed bank
• monitoraggio degli stress idrici
• caratterizzazione e valutazione bioagronomica di germoplasma di specie da foraggio e pascolo
• analisi sulle caratteristiche qualitative foraggi
• utilizzo di marcatori molecolari per la caratterizzazione di germoplasma vegetale
• isolamento, caratterizzazione e selezione di microrganismi simbionti radicali di leguminose
• tecniche di valutazione e gestione di superfici inerite
• metodologie e tecniche di spettrometria di massa per lo studio delle propriet strutturali e chimiche di proteine di interesse per il miglioramento dell'allevamento animale e per la qualità
• dei prodotti
• analisi citogenetiche
• protocolli di analisi e applicazioni per la valutazione dello stato redox in fluidi biologici
• metodologie per la definizione di danni ossidativi e di agenti antiossidanti in alimenti di origine animale
• metodologie e tecniche per la caratterizzazione chimica e nutrizionale di alimenti di uso zootecnico
• metodologie microbiologiche per la caratterizzazione di alimenti per uso zootecnico e di origine animale
• messa a punto di modelli per la descrizione di funzioni produttive, di processi metabolici e di pianificazione di aziende zootecniche
• metodologie e tecnologie per lo studio del germoplasma animale ai fini dell'aumento dell'efficienza di produzione, della resistenza alle malattie e del miglioramento della qualità
• dei prodotti di origine animale
• metodologie e tecnologie di biologia molecolare.